Vos principales missions seront :

·       Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières 

·       Déterminer le coût d’un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction 

·       Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage…) et suivre les stocks

·       Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration 

·       Respecter le budget 

·       Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d’organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles 

·       Capable d’anticiper les besoins d’une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus.

·       Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production

Esprit d’équipe

Rigueur 

Sens des priorités 

Innovation et créativité